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青岛新闻网 10 月 8 日讯（记者 于泓）10 月 8 日，香港著名美食家、作家蔡澜先生做客青岛大学浮山书院，于青岛大学国际学术交流中心为大学生带来 " 有趣的人生，真实的自我 " 主题讲座。此次讲座由青岛出版集团与青岛大学教务处主办、青岛大学国家大学生文化素质教育基地承办、青岛大学新闻与传播学院协办。蔡澜曾经担任《舌尖上的中国》总顾问，素有 " 食神 " 美誉。蔡澜先生以美食说人生，给青年学子带来一场文化盛宴。
谈才子：倪匡不会换收音机台
身着中装、手持拐杖，蔡澜步履稳健地步入会场，现场爆发出热烈的掌声。蔡澜与金庸、倪匡、黄霑并称 " 香港四大才子 "。如今，黄霑已高唱 " 沧海一声笑 " 驾鹤西去，金庸封笔，倪匡隐居多年，唯有蔡澜尚活跃在中国的美食界、电影界和文艺界。遇见蔡澜，" 才子 " 自然是避不开的话题。谈及才子，蔡澜说 " 一提到才子大家就想到年轻潇洒，谁会想到是我们四个老头。" 蔡澜、倪匡和黄霑曾共同主持一档访谈节目《今夜不设防》，三位老友谈天说地，曾创下极高收视率。蔡澜谦虚地说 " 我们四个人当中，金庸先生是大师，我们三个都是‘小喽啰’。"
蔡澜先生还 " 爆 " 了倪匡一个小料。" 倪匡很有才华 "，蔡澜先生说，" 他什么都可以写成书，捡贝壳、谈女朋友都可以写成书。在他的书桌上放着七八台收音机。" 为什么需要这么多？因为倪匡写作的时候要听音乐，但是他不会换台。
谈美食：最爱白米饭
二十多年前，因带远道而来的父母去餐厅吃饭受到怠慢，餐厅食物也不合口，蔡澜开始在自己的专栏里写一些美食类的内容，从而有专栏主持人邀请他写餐厅批评类的文章。谁知一发不可收拾，慢慢就成了美食评论家。蔡澜不仅爱吃、会吃，还很看重吃背后的意义。蔡澜说，" 美食也是一种人生，美食也是一种态度 "。讲座上蔡澜提及一次吃饭的经历：他去一家餐厅吃饭，问及老板，服务员说老板不在餐厅，陪妈妈吃饭去了，每月的这一天老板都会陪妈妈吃一顿饭。蔡澜顿时觉得，这里的饭菜好吃了很多。蔡澜曾表示 " 有时，我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁。" 在蔡澜看来，一个没有孝心的人做不出精美的食物。不仅如此，对于蔡澜来说，" 最好的味道是妈妈的味道。"
对于吃，蔡澜已经化繁为简，返璞归真。当问及最喜欢吃的食物是什么时，蔡澜的回答是 " 白米饭 "。他很反对当下人们吃饭时过于重视菜品，忽视白米饭的现状。青岛是一座海鲜城市，提及青岛美食，蔡澜说他最喜欢的是凉粉。
谈人生：不能安分守己
对于人生的意义，蔡澜曾说 " 吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，不听管束，多储蓄人生经验，死而无憾，这就是最大的意义吧。" 蔡澜是这么说的，也是这么做的。好友金庸曾如此评价：蔡澜是一个真正潇洒的人。
蔡澜会生活、懂生活。在活动现场，大学生们对 " 如何过好自己的一生 " 这一话题很感兴趣。蔡澜说，从小父母都教育子女要安分守己，但是他的妈妈却告诉他，不能安分守己。" 当你经营电脑的时候，你就去学习养金鱼，你学会养金鱼就多了一条谋生的手段。"
蔡澜刚刚在青岛举办了一场题为 " 还我青春火样红 " 的行草书法展。蔡澜说，写书法也成为他的一个谋生技能。" 如果自己倒霉了，最起码可以去路边摆个摊卖字赚钱。" 在蔡澜口中，不 " 安分守己 " 意味着开拓进取，为人生留第二条路。
蔡澜先生劝告在场的大学生们，在学校期间一定要多交朋友。" 年轻时，聊志同道合的东西聊到深夜聊到天亮，这样的场景以后都没有了。" 谈到交友之道，蔡澜说交朋友贵在一个 " 真 " 字，要坦诚不要虚假，保持一份 " 真 "。这份真不但可以让人交到很多朋友，还能陪伴终生，让我们走得更远。" 我刚刚开始的写作的时候，金庸先生就点评过我，说你可以写很久。为什么？因为你写的东西不假，所以从我拿起笔杆到现在已经三四十年了。"
这已是蔡澜先生连续第三年来到青岛。早在 2016 年 5 月，蔡澜先生曾来青岛出席《蔡澜旅行食记》的新书发布会。去年 10 月，蔡澜先生再次来到青岛，出席 " 蔡澜 · 致青春 " 系列的相关活动，并与青岛作家阿占对谈。此次来青，主要是参加由青岛出版集团、德才集团共同主办的 " 还我青春火样红 " 蔡澜行草展。此前，蔡澜先生曾在北京荣宝斋、香港荣宝斋举办过两次书法展，作品连连售罄，取得巨大成功。
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发表于 2018-10-9 08:32:33
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