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标题: 分享四道家常美食，做法简单又好吃，营养丰富更健康！ [打印本页]

作者: CYA丶静 时间: 2020-5-5 21:28
标题: 分享四道家常美食，做法简单又好吃，营养丰富更健康！
俗话说得好，民以食为天，吃从来是都是最重要的事，人们热衷于追求美味的食物，小编为大家来推荐美食，喜欢美食的你千万不要错过！
导语：分享四道家常美食，做法简单又好吃，营养丰富更健康！

口水鸡
用材：小型三黄鸡1只（300g）、葱1根、姜3片、麻辣酱、盐少量、麻椒十五粒、食用油2大勺
作法：1.鸡肉清洗，斩一小块，放进生姜片和葱段，加少量盐腌渍一会儿；
2.取1只整洁的碗，放进麻辣酱；
3.另出锅烧开，放两大勺食用油，油烧至八成热，放进麻椒、姜蒜进行爆香；

4用过滤网滤掉麻椒、姜蒜，滚油倒进盛装麻辣酱的碗中，调合匀称；
5锅中烧开，水滚沸后将鸡肉与葱姜一块儿倒进锅中，氽烫去血水；
6.煮到鸡肉断生，马上熄火，维持鸡肉在水中浸泡十分钟上下后捞起来，用冷水洗去白沫子，放进凉水中浸泡5分钟，装盘，取辣椒油淋在鸡肉上，撒少量葱段、碎花生就可以

麻婆豆腐
用材：豆腐1块、牛肉绞肉一两（也能用生猪肉肉替代）、郫县豆瓣酱、生姜沫、葱末、生抽酱油、料酒、糖（少量）、干辣椒碎、花椒面（现有的花椒面或是整粒麻椒磨碎）、蒜泥、芡粉、色拉油、黑胡椒粉碎屑（并不放）、辣椒粉适当
作法：1绞肉用生姜沫、一部分葱末、生抽酱油和料酒翻拌；水豆腐用热水烫过，切片预留；郫县豆瓣酱切碎；

2用食油将郫县豆瓣酱渐渐地熬香，添加辣椒碎、蒜泥和花椒面，用低火炒出香味；添加腌过的肉末，炒碎；添加准备好的水豆腐，当心地翻一下子。让豆腐沾上辣椒油；3添加少量水、生抽酱油和1小匙糖。用低火开盖烧。时常拌一下子。随后改文火焖一会儿；开盖勾1个薄芡。滚动一下子，收汤；最终撒上黑胡椒粉、少量辣椒粉和剩下的葱末，浇上少量色拉油就可以；

梅菜扣肉
用材：优质五花肉、梅干菜、葱蒜、料酒、生抽、八角茴香（八角茴香）、盐、糖、少量木薯淀粉（无需也可）
作法：1.优质五花肉一整块放进开水中汆烫，除去白沫后，添加葱、姜、料酒煮二十分钟。

2.捞起来后，几道都匀称的抹上生抽，放进炒菜锅中煎至上色，马上用凉水冲凉。（一点地方要将煮好的肉放进锅中里炸至金黄色，猪肉皮也要炸到有点儿凸起了的模样再放梅干菜去蒸，那样会变香些。）
3.梅干菜用温开水浸泡十分钟，完全清洗后，用食油爆锅一分钟后，添加少量料酒、糖、生抽，沸腾后熄火，盛出预留。
4将制冷的肉粒切片状，皮朝下面在碗内。撒少量盐，铺平梅干菜，放蒜头和八角茴香，下锅蒸四十分钟。

5煮熟后，将八角茴香和蒜头拣出，再将汤汁倒进炒菜锅内，肉扣放在盘里，汤汁水淀粉勾芡再淋回多肉上就可以（假如嫌不便，水淀粉勾芡的流程能够省去）。
6.咸鲜香。肉质得酥烂，肥实而不腻口，梅干菜浓厚芬芳

香辣虾
用材：新鲜海白虾1斤、马铃薯200克、芹莱50克、水煮花生米八十克、红尖椒100克、辣椒干20克、生姜片10克、小香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤勺（30ml）、生抽酱油2汤勺（30ml）、芝麻油1汤勺（15ml）、料酒1汤勺（15ml）、糖1汤勺（15ml）、味精少量、盐适量、油

作法：1.土豆去皮切成条，用冷水清洗整洁，尖椒去籽去筋切成条形，芹莱切成段，辣椒干用剪刀裁成段；新鲜虾用剪刀将虾须、虾枪剪去，开背将虾线除去（用刀将虾背割开，将一根灰黑色的线除去），虾处理之后，用料酒和少量盐腌渍一会儿。
2.锅中放进充足多的油（能未过虾），烧至7成热的情况下（略微有烟）放进虾，炸至金黄色时捞起来，控干油；然后将土豆条放进炸好，捞起来控干油备用

3.锅中留2汤勺的油（30ml），烧至7成热，放进大蒜片、辣椒干段、生姜片炒出香味；放进芹莱段和尖椒段炒匀；放进炸好的虾和土豆条，炒匀。
4放进生抽酱油、糖、味精、盐和小香葱段，炒匀；放进水煮花生米和白芝麻炒匀，淋入芝麻油和油辣子炒匀就可以。
好啦今日的美食制作就到这儿了，本文由袁梦做美食原创，大量特色美食欢迎关注并收看下一期內容！

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