日本人的健康秘诀，糖尿病患者餐桌上的“天然胰岛素”

痛苦的信仰

提起日本面食，荞麦面是肯定要提及的一种。日本“三大面食”分别是拉面、乌冬面、荞麦面，其中，荞麦面是最传统，也最具代表性的日本料理，据说早在一万年前的绳文时代日本人就开始种植荞麦，历史可谓十分悠久。



它在日本人心中的地位，相当于饺子之于中国人，《蜡笔小新》里，小新一家也是用吃荞麦面，看NHK红白歌会的方式来度过新旧之交，寓意延年益寿、长命百岁。

荞麦是被称为“全能冠军”的粮食，集18个功效于一身，而西盟米荞是荞麦中的精品，繁衍生长了几千年的古老作物，如今几乎濒临灭绝，全国仅在西盟佤族自治县有少量分布，被命名为西盟米荞，是世界独有荞种。

据云南省农业科学院测试中心ICP-AES法测定：米荞富含芦丁及人体必需的氨基酸和微量元素，其中芦丁、蛋白质、钙、铁含量较其它同类荞食品高。，被誉“杂粮之王”。

西盟米荞产自云南省普洱之西，深藏于平均海拔1500米以上的阿佤山之中。这里终年云雾缭绕，气候温湿，雨量充沛，年均降水量居云南之最，是万千物种的优生之地，纯净清幽的人间天堂。传说很久以前，当地人靠打猎为生，以肉食为主，长久下来体内酸性偏高，导致整个种族人群身体日渐衰退，已经到了灭亡的地步，后来人们开始祈祷神灵，最终神灵被感动，赐予了佤族人们一粒神奇的种子，人们把它种下食用，西蒙米荞被千百年传承了下来，于是有了现在健康体魄的佤族人。



每年9月间的西盟阿佤山， 阿佤人在海拔1200米以上的向阳陡坡上，撒下米荞种子，就可等待收割，不要化肥，抗拒农药，假如施肥用药反倒无法生长。

西盟米荞是世界上唯一无需蒸煮就可以生米脱壳的苦荞品种，采用人工原始木舂脱壳，筛扬去杂，传统加工手艺最大程度地保留了米荞籽粒中大自然赐予的珍贵营养。

1.米荞惊人的芦丁含量

西盟米荞的芦丁含量达到了4.07g/100g，高于其他荞类4倍以上，其它粮食作物更是无法企及。这一测定数据，也解释了在缺医少药的高原深山之上，佤人仍能体魄健美，鲜有疾病的原因。

芦丁具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗血小板聚集作用，对糖尿病的肾脏、胃肠黏膜、器官缺血损伤具有保护作用，芦丁显著的药理功能，使其成为用于防治高血压、脑溢血、糖尿病视网膜出血、出血性紫癜等的直效成分。

2、米荞的植物蛋白丰富，满足三高一糖的饮食限制。高蛋白含量的西盟米荞，不仅能提供人体必需的丰富蛋白质，更不含胆固醇，具有降脂作用，是动物蛋白的优质替代食物。



3、维生素、微量元素等，全面满足所需同时，西盟米荞所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是改善高血压、心血管病的重要辅助药物。所含的微量元素：如镁、铁、铜、硒、钾等对于心血管具有保护作用的因子。

米荞吃法与其生长历程一样，简单便捷，自然随性，根据个人喜好随意制作，膳食搭配，才能吃出健康。

当地人喜欢把西盟米荞与大米一起煮了吃，吃着非常可口。西盟米荞与甜荞、苦荞相比，还有一大特点，脱粒后不用磨成粉末就可以煮了食用。

如果你只知道米荞的一种用法，那你就out了，米荞常被用来做米荞粥、杂粮饭、米荞茶，还能磨成米荞粉，制作米荞面、米荞饼等风味食品。

在阿佤山，米荞是主食中的耀眼明星，它在此散发出的馨香，如同一场润物细无声的春雨，滋养着这里数以万计的人们。

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