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东京这几家烧烤店,一串入魂,收藏起来,美味不要错过哦!

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发表于 2020-1-19 08:57:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
撸串是中国人夏天必不可少的消遣活动。炎炎夏日的夜晚,就着美味的烤肉,配上一杯沁凉的啤酒,这是中国人夏天放松的最佳方式。“撸串”一词据说来自东北方言,顾名思义,“撸”是把肉撕扯下来,让肉从上面滑下来的动作,“串”就是扦子。“撸串”就是吃烧烤的意思。






说到中国人吃烧烤,大家吃的最多的可能是新疆羊肉串,鱿鱼串,还有一些诸如鸡翅,鸡的各种内脏或者蔬菜啥的。日本人也吃烧烤,叫做“日式烧鸟”。日本人常吃的家禽是鸡肉,鹅啊鸭啊之类的在古时只用于观赏,所以直到现在几乎是没人吃的。
日本的烧鸟店起源于江户时期,之后因为食材采用鸡肉的普及而兴盛于1950年代。日式烧鸟讲究鸡材的原味,只经过最简单的调味进行烤制,吃到嘴里的串烧要做到表皮微焦而咬下去要鲜嫩多汁余香满口。正因为如此,烧鸟是否好取决于使用的鸡的好坏。烧鸟屋主要烤的是鸡胗、鸡肝、鸡皮、鸡屁股等,基本上都属于鸡身上的垃圾部位。至于烤法,很简单,用小竹签子串上四块鸡肉,喜欢葱香的还可以在肉与肉之间加上两段葱,然后根据个人喜好涂上甜酱油或撒上盐末,用炭火正反炙烤数分钟,烟雾缭绕香味四溢时,自然也就食指大动了,再配上生啤,就绝对是不错的享受了。不过烧鸟店客户群体主要是庶民,所以烧鸟店的形象也是以廉价的饮食酒场示人,走大众普及化路线。






今天就和大家来聊聊日本东京代表性的几家烤鸡肉串店,以容易预约的大众店为主。大家去日本的时候可以顺便品尝一下啊。
わすれん棒 新宿東口店







这家店被誉为“最不容易预约”的烤鸡肉串店。使用来自福岛的伊达鸡和新鲜的蔬菜,经过店主多年的经验和顾客的回馈,把不同部位的肉配合不同的蔬菜串起来。食材新鲜的口感在不断的冲击着味蕾。一串一串又一串,让人停不下来。






中文名:wasurenn棒 新宿东口店
营业时间:17:00~23:00
地址:東京都新宿区歌舞伎町1-17-4 ポケットビル1F
最近车站:西武新宿線【西武新宿駅】徒歩2分
人均消费:3,000円~3,999円
YAKITORI 田崎







鸡肉块和蔬菜的大小以及烤串的温度,都能够影响到食客的饮食体验。这家店最受欢迎的是烤串套餐,能够像经验老道的匠人一样为顾客提供最好的食用烤串的时机。
中文名:YAKITORI 田崎






营业时间:17:00~23:00
地址:東京都渋谷区恵比寿西1-13-5 ブラッサム大六天 1F
最近车站:JR恵比寿駅 徒歩3分
人均消费:8,000円~9,999円
鶏 しま谷







这家复古风装修的烧鸟店最出名的是稀少部位,鸡脖子、血肝、卵巢卵管等都是特色。可以点套餐,也可以单点。也拿了2017年Tabelog的铜奖。
中文名:鸡 shima谷






营业时间:17:00~23:30
地址:東京都渋谷区恵比寿2-5-7
最近车站:JR山手線恵比寿駅10分
人均消费:8,000円~9,999円
鳥しき







这家地处目黑的神店,是全世界第一家获得米其林星星的烧鸟店。Tabelog得分高达4.53,拿到了2017年的Tabelog金奖。店主池田义辉是烧鸟界大师级的匠人,烧鸟技术炉火纯青。使用来自福岛的伊达鸡,把不同部位的肉配合不同的新鲜蔬菜串在一起烤。完美的口感不断冲击着味蕾,让人欲罢不能。
中文名:鸟shiki






营业时间:18:00~23:00
地址:東京都品川区上大崎2-14-12
最近车站:目黒駅から徒歩2分
人均消费:¥6,000~¥7,999
鳥さわ







这家新锐烧鸟店的主人中泽出身鳥しき,跟着池田义辉修炼了很久才出来独立开店。火候的掌控和调味的精妙尽得池田义辉真传,对各种内脏的处理水准也很高。招牌的提灯烧很美味。Tabelog得分4.11,拿了2017年的铜奖。
中文名:鸟wasa






营业时间:17:30~23:00
地址:東京都江東区亀戸2-24-13
最近车站:総武中央線 亀戸駅 徒歩5分
人均消费:¥8,000~¥9,999
とり喜







这家也是米其林一星,Tabelog得分4.14,拿到了2017年的铜奖。他家根据每天买到的新鲜食材和与应季时令,推出相应的串料理omakase,内容丰富要两小时才能吃完。他家的绝活是烤鸡肝,另外稀少部位的品种也很全。
中文名:tori喜






营业时间:17:30~22:45
地址:東京都墨田区錦糸1-8-13 小坂ビル1階
最近车站:JR総武線「錦糸町駅」北口より、徒歩3分
人均消费:¥8,000~¥9,999
Takesan







这家店除了一般的鸡肉部位,还提供鸡脖子等比较稀少的烤鸡肉。这里主要提供套餐,但如果你觉得比较单调的话,也可以自行点单。
中文名:Takesan






营业时间:17:30~24:00
地址:东京都中央区日本桥人形町 2-25-11
最近车站:距離人形町 257 米
人均消费:¥6,000~¥7,999
文ちゃん







这家店在饭田桥是人尽皆知的烤鸟店。使用大量的木炭来熏烤鸡肉,使得鸡肉外皮脆脆的,而里面依旧滑嫩。这里的招牌是肉丸,将鸡肉糜和鸭肉糜混合,团成丸子。
中文名:文cyann






营业时间:18:00~22:00
地址:東京都新宿区神楽坂3-6 高橋ビル2 B1F
最近车站:飯田橋駅から435m
人均消费:¥8,000~¥9,999
~ END ~
这几家东京最火的烤鸡肉串店都是精心挑选的,大家看了是不是非常有食欲啊,赶紧收藏起来吧,一定不要错过去品尝哦!

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