山西旅游旅居美食篇：四热门四冷门，最后一个根本不知道怎么读！

鲨鱼总管

不知不觉已经到了五一小长假尾巴了~想必有很多小伙伴还沉浸在五一小长假中深深无法自拔，表示并不想上班！今天小编借着五一小长假的尾巴，为大家送上一篇山西美食的攻略。通过美食给大家一点上班的小动力~

山西历史悠久，美食文化更是数不胜数，其中山西面食最为出名！每一位山西人都能把面食做出“花”，如果各位小伙伴对山西的面食，还只停留在“刀削面”上那就太OUT了！今天小编就为大家一一介绍山西的那些美食~

山西美食常规篇一：烧麦
烧麦，是一种香而不腻，满嘴留肉的美食。因其形象像梅朵而出名，其外观白里透红，晶莹剔透，第一眼看见烧麦就可以从皮看到肉馅。可谓是让人垂涎欲滴，回味无穷。

山西美食常规篇二：猫耳朵
猫耳朵是一种小块面食做成的美味，其外观酷似猫的耳朵，故得名“猫耳朵”，当地人也称之为“碾疙瘩”、“碾饦饦”。猫耳朵的做法更是多种多样，煎炸卤炒不管哪一种做法都让人赞不绝口！这种色香味俱全的美食，真是“吃货”们的福音~

山西美食常规篇三：揪片
揪片是一种口感爽滑，劲道的面食，是山西农村城市常见的家庭便饭。因其制作方式是用手往下揪面片，故得名揪片。揪片因其风味独特、操作简单、容易消化而在众多山西美食中脱颖而出，十分适合老人小孩！

山西美食常规篇四：莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是山西北部高寒地区民间的家常美食，其外观形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”，故得名莜面栲栳栳。其做法需将莜面擀至薄长片，用手指裹成圆筒状，一个挨一个放置在笼屉中。其搭配各种酱汁，风味极佳！莜面栲栳栳具有耐饥抗寒、保肝、保肾，造血及增强免疫力等功效，可以说既美味，又养生。

山西美食冷门篇一：晋城烧大葱
小伙伴们乍一听“烧大葱”，肯定以为“烧大葱”是把别的原料做成烧大葱的味道，其实不然，菜如其名，是真的“烧大葱”！这道菜的主料就是大葱，搭配水果、虾皮、猪肉等辅料制作而成。晋城烧大葱外观金黄诱人，其口味因搭配水果而亦甜亦咸，口味鲜美。

山西美食冷门篇二：玉米面煮疙瘩
如果有有山西本地的小伙伴，那对这个美食应该一点也不陌生，因为山西老一辈人都会做这个美食。玉米面煮疙瘩是用玉米面为主料，将其制作成圆饼状。小米或玉米渣子为辅料，将其煮成稀饭。二者结合在一起煮熟即可。

山西美食冷门篇三：不烂子
不烂子也被称为“拔烂子”，这个美食不仅名字奇怪，做法也独特！不烂子的做饭是将各种蔬菜切碎，然后和面粉掺杂在一起，搅拌至融合，上笼屉蒸熟。出锅后和鸡蛋一起炒，味道十分不错！

山西美食冷门篇四：平遥抿圪斗
抿圪斗又称“抿圪斗”、“抿蝌蚪”，因其制作需要用到抿床、和“抿锄”两样工具，故称为抿圪斗。其原料是用豆面、高粱面、玉米面，吃法可搭配各种料汁搭配，可作汤、可打卤、可浇头，味道十分香美！

怎么样？是否还没过瘾？山西的美食甲天下，各位小伙伴们，还有什么山西美食、小吃，小编没有写到的呢？欢迎各位留言哦！










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