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发表于 2020-5-10 11:47:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

辣椒韭菜炒皮蛋
材料:皮蛋4个(约200克),红辣椒2个(约40克),韭菜1小把(约40克)、蒜末1小匙,辣豆瓣酱1大匙,酱油1小匙,糖半小匙,淀粉适量。
做法:1.韭菜切小段;红辣椒去籽切斜片。
2.将水果刀沾水后把去壳皮蛋切割成四等份,再沾一层淀粉入油锅炸酥外皮后捞出。
3.起锅,热油2大匙,爆香蒜末、韭菜及辣椒,加入除淀粉外的所有调料和皮蛋,炒匀并收干汤汁即可。

微波炉红烧鱼头
做法:1.鱼头清洗干净后放入微波炉专用的玻璃器皿里
2.挤入小半个柠檬汁,鱼头另一面也要挤一点
3.放入两勺老抽,两勺生抽
4.大蒜用刀背拍一下后切成蒜泥
5.放入一勺蒜泥,一勺生姜碎,放入一勺白酒
6.放入大半勺韩式辣椒酱,半勺豆豉酱
7.放入半勺白糖,用手充分给鱼按摩2分钟
8.放置15分钟,中途再给鱼按摩2分钟
9.放入微波炉高火5分钟
10.玻璃器皿取出,锅里放一点油,把玻璃器皿里的汤汁倒在锅里
11.汤水煮开后勾薄芡,撒上葱,淋在鱼上即可

蚝油炒豆苗
材料:豆苗300克、红辣椒3个、蒜头2个、盐少许、蚝油1茶匙、姜丝2克
做法
1、豆苗去掉根部,红辣椒切成条状,蒜头切片备用
2、炒锅烧热后倒入食用油,放入蒜头、姜丝、红辣椒翻炒
3、开大火放入豆苗快速爆炒
4、蚝油、一小勺水和盐事先调好,倒入锅中快速翻炒至变软变色即可关火

菜椒竹笋
材料:竹笋(选嫩的部分)、菜椒
做法:
1.我们用的是袋装竹笋,开袋后用水浸泡一、二个小时后洗冷,如果是新鲜竹笋就可洗冷直接用,选前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成块状。
2.起锅热油,油略多些,倒入笋尖煸炒,边煸边淋些水,待笋煸至七、八成熟时,倒入酱油调味,并放入菜椒,略炒后即可出锅。










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