机器人“大厨”会做40多道菜

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自动驾驶机器人正在传菜 记者 窦翊明 摄
首家京东 X 未来餐厅开业 将进驻西安等城市
智能机器人点单、配菜、炒菜、传菜、结账……一边吃，一边还能用手指点点餐桌边的墙纸换个背景。11 月 10 日，全国首家京东 X 未来餐厅在天津开业。
记者了解到，这家未来餐厅面积近 400 平方米，最多可容纳 100 人同时就餐，从点餐、配菜，炒菜、传菜到用餐、结算，智能机器人和人工智能后台贯穿餐厅运营全过程。消费者点餐后，后台将炒菜任务分配给烹饪机器人，开始菜品的烹制，最后传菜机器人会将烹制好的菜品送到餐桌前，消费者即可尽享美食。
为了保证口味标准正宗，烹饪机器人所使用的菜谱均由特邀名厨量身定制，经过对用温、用时、用料的反复调配而成，目前共 40 多道美味可供选择。炒菜时，烹饪机器人会根据菜谱完成焯水、焯油、翻炒等工序，将提前准备好的配菜按智能推荐顺序放入锅中烹制，后厨一名工作人员可以同时管理 5 台机器人。
在传菜环节，传菜机器人采用自动驾驶和高精地图技术，在餐厅里可以自由行走，轻松实现智能避障、自动优化传菜路径，而且充电一次就可以工作一整天，完美承担传菜工作。
除了科技感和品质感，京东 X 未来餐厅还将通过中央厨房统一配菜，根据机器人菜谱实现全部配菜的标准化与精细化。未来，X 未来餐厅将在西安等城市落地，面向更多消费者。 （记者 王赫）