分享六道经典家常美食，有荤有素，简单易上手！

为回忆跋山涉水

俗话说得好，民以食为天，吃从来是都是最重要的事，人们热衷于追求美味的食物，小编为大家来推荐美食，喜欢美食的你千万不要错过！
导语：分享六道经典家常美食，有荤有素，简单易上手！

豆瓣全鱼
作法：1、先将鱼里外拿纸擦拭，在鱼两面各自切3斜刀，里外摸上盐。
2、炒菜锅中放2汤匙油，低火，干煎鱼，每1面2分钟后盛出。
3、锅内添加2汤匙油，进行爆香葱姜、郫县豆瓣酱，约1分钟。
4、添加白砂糖、生抽、醋和料酒，搅拌，放水，让它煮沸。
5、当水开过，放进鱼。盖锅，煮10分钟上下。期间往鱼上浇汤汁一至2次。
6、将鱼盛出装进盘里。锅中添加葱和淀粉和面粉，煮约1分钟。
7、最终将锅中汤汁浇在鱼上，撒上剩余的葱段即成。

青椒爆猪心
所需食物：猪心一个，青菜椒三个，尖椒一个，姜片蒜末适当，木薯淀粉，生抽酱油，料酒，盐油适当。
烹制流程：1.猪心切成片，添加适量食用盐，抓拌一分钟；
2.放进适当木薯淀粉，1勺料酒和1勺生抽酱油，调均匀后置放十六分钟进味；
3.起锅烧油，放进生姜片和蒜泥，曝出香气；
4倒进调好的猪心，大火油爆至表层的木薯淀粉定型；
5切割成块的青椒尖椒倒进锅中，再加一汤匙生抽酱油，再次大火油爆1分钟就可以

白菜卷肉
原材料：肉馅、白菜、葱、姜、生抽、酱油、香油、盐、五香粉、食用油
作法：1.白菜焯水太凉。
2.肉馅放葱、姜、生抽、酱油、香油、盐、鸡精粉、五香粉和食用油搅拌均匀。
3.白菜放上肉馅包起，上锅煮熟。
4料汁倒进锅中，加生抽、酱油和香油、盐、鸡精粉、五香粉，煮沸水淀粉勾芡，浇在菜上就可以。

牛肉筷子萝卜
原材料：大白萝卜300克、牛肉粒90克、香菜10克、蒜黄花10克、青红二荆条辣椒圈10克、蕃薯粉、蒜片、盐、一品鲜酱油、香油、鸡精、酱油、猪油适当
作法：1.把大白萝卜切割成筷子条，放清水锅中并加化猪油和盐，煮至烂熟再捞出来沥水。
2.另锅放少量的化猪油烧开，起先投入蕃薯粉、蒜片和牛肉粒炒，在加入一品鲜酱油和香油后，放入青红椒圈、蒜黄花和香菜，炒匀即成馅料。
3.净锅中入化猪油烧开，在把煮好的萝卜条入锅煸至稍干时，加入一品鲜酱油、香油、鸡精和酱油炒匀。
4再把1/3的馅料倒入炒进味，起锅摆盘后，把剩余的馅料舀在萝卜上边就可以。

大葱米豆腐
原材料：米豆腐、大葱、盐、食用油、自制辣椒酱
作法：1.米豆腐切割成一小块，用清水清洗备用。
2.切完一定量大葱的葱段。
3.饭锅下油，放进米豆腐，放进豆豉辣酱、盐，放少量水，用炒勺翻拌，盖上盖焖三分钟。
4起锅摆盘，撒葱段就可以。

水煮肉片
食物：辣椒碎；瘦猪肉；豆芽菜；大油菜子；郫县豆瓣酱；麻椒；干辣椒碎
作法：1、将生猪肉切成片儿，放木薯淀粉、料酒少量、盐少量腌渍
2、大油菜子、豆芽菜（依据吃的总数来定量）郫县豆瓣酱、辣椒碎、油辣子混和
3、辣椒干、麻椒碎，将蔬菜煮开，煮开的蔬菜放入器皿预留
4、腌好的肉煮到7、8分熟捞起来，将朝天椒混和倒进开水中煮两分钟
5、将肉片倒进朝天椒汤煮透，
6、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面匀称撒上辣椒干、麻椒后另起锅烧油至190°倒在肉片上，就可以。
好啦今日的美食制作就到这儿了，本文由姚春梅做美食原创，大量特色美食欢迎关注并收看下一期內容！










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