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" 西安人的城墙下是西安人的火车，西安人不管到哪都不能不吃泡馍 "，一首抖音神曲将古城西安带到了人们的视线里，这首歌也让西安变身成了新晋网红城市。摔碗酒、毛笔酥、羊肉泡馍 …… 来到西安，除了感受千年古都，当然还有美食！当然，这座历史文化悠久的古城，真正的美食远不止这些。今天 TripAdvisor 猫途鹰为你带来西安美食地图第二弹，让这座城市的味道再余留的更久一些吧。
凉皮：
凉皮是起源于陕西关中地区的美食，因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。 冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。
推荐店铺：
NO.1 盛志望麻酱酿皮
地址：回坊大皮院西口 225 号 ( 大皮院西口与北广济街交汇处 )
推荐理由：他家的凉皮蒸的软糯，麻酱香醇，再加上很香的油泼辣子，那味道真是没的说，而且环境干净舒适，坐在店里的窗边，可以充分感受到楼下回民文化的独特和醇厚。
NO.2 薛昌利大米面皮
地址：南关正街 58 号
推荐理由：开了几十年的老店米皮真心挺不错的，软硬适中、味道也很好很爽口，又香又酸的醋味是会给人的味觉留下很美好的印象的；他家的辣子也是西安 " 辣 " 的特点，不燥，香。
NO.3 朱选民大米面皮
地址：西木头市与竹笆市交叉口 ( 近粉巷 )
推荐理由：他家是传统的味道和配料：除了米皮就是豆芽；柔中带韧的米皮口感不错，味道酸辣爽口，并微微带有孜然的香气，丰富了口味又丝毫没有宣兵夺主；清脆爽口的豆芽不仅衬托出米皮的柔韧，还使得口感层次更加丰富。
肉夹馍：
肉夹馍是古汉语 " 肉夹于馍 " 的简称，2016 年肉夹馍入选陕西省第 5 批非物质文化遗产名录。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致，其腊汁肉由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味 。馍香肉酥，肥而不腻，令人回味无穷。
推荐店铺：
NO.1 子午路张记肉夹馍
地址：小寨西路与朱雀大街交叉口东南角 ( 子午路十字东南角东方大酒店正对面 )
推荐理由：店铺整体装修充溢着古色古香的氛围，浓浓的老陕的风格；他家的馍都是现烤出来的，特脆，优质肉夹馍分量很足，馍皮很脆，肉质细嫩而且醇香，馍挺酥脆，夹的肉也多，腊汁渗到馍里面特别有味，吃起来很过瘾。
NO.2 老潼关肉夹馍
地址：万达广场 8 号楼 4 单元 103 号 ( 万达广场 4 号门斜对面 )
推荐理由：装修比较简洁，清爽，干净；老潼关是老牌子了，他们的肉夹馍一直又脆又好吃，潼关肉夹馍的饼是螺纹状，一圈圈的，吃起来香香脆脆的，口感肉香味道很浓。
NO.3 李老三腊牛肉夹馍
地址：太白北路边家村十字南 ( 物探大厦对面 )
推荐理由：夹馍的饼现打酥酥的，里面绵软，肉夹馍很实惠，好大个，肉铺了厚厚的一层，还特别烂，咬一口，满嘴留香，膜的酥脆和肉香味儿混合在一起别有一番滋味。
陕菜：
陕菜虽没有入列中国 10 大菜系，但作为千年古都、历史名城所在地，餐饮风格自成一体，具有浓郁的地方特色。说到陕西美食，很多人首先想到的一定是羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍 …… 其实除了这些陕西小吃，这里还有地道又美味的陕菜！
推荐店铺：
NO.1 醉长安
地址：钟楼书院门 56 号 ( 书院门大牌楼 )
推荐理由：古香古色的氛围，深深的文化感；晒衣毛肚，毛肚鲜嫩脆爽。金汤牛蛙四川自贡蛙做法，牛蛙先腌后煮，肉质肥美鲜嫩，口味酸辣过瘾。
NO.2 别院黄酒馆
地址： 西大街西门里路北宝隆大厦 1 楼钓鱼岛酒店院内
推荐理由：环境清幽，安静舒适，饭菜很精致，每道菜感觉像是有惊喜，推荐蒜蓉鲜虾蒸丝瓜。穿过昏暗的巷子看见 ' 别院 ' 两个字，大隐隐于市的感觉。隔着热水温着的黄酒杯底有小鱼，也很有韵味。
NO.3 金牌老碗
地址：钟楼南关正街 66 号王府井百货 6 层
推荐理由：装修以黑为基色，金属风格，很有特色；烤鸡很酥脆，沾上辣椒面更是酸爽，油条和冰激凌的搭配很惊艳，冷热搭配算是特色。红枣羹绝对的原汁原味；酒炙鸡翅，酱烧的，表皮焦脆，酱味偏甜，鸡腿肉是去了骨的，做得很好吃。
本文由 TripAdvisor 猫途鹰原创，严禁抄袭。
【无水印图片来自图虫创意】
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发表于 2018-11-9 21:47:56
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